La caída de las exportaciones del pisco y la urgente necesidad de promover su diferenciación
El presidente de la Asociación de Productores Pisqueros de la Región Arequipa (ProPisco), Mario Meléndez, lanzó una alerta sobre la preocupante caída de las exportaciones del pisco, un producto emblemático de la región y del Perú, que a lo largo de los años ha experimentado una disminución significativa en sus ganancias.
Según Meléndez, las exportaciones del pisco han sufrido un descenso constante en los últimos años. En 2022, las ventas al exterior alcanzaron los 11 millones 300 mil dólares, mientras que en 2023 cayeron a 9 millones 600 mil dólares y en 2024 cerraron con 8 millones 600 mil dólares. «El pisco se viene en caída libre, lo que es preocupante», destacó el representante, al referirse a la alarmante tendencia que podría afectar la sostenibilidad de la industria pisquera.
La necesidad de diferenciar el pisco artesanal
Una de las principales preocupaciones de Meléndez es la falta de diferenciación del pisco artesanal en el mercado. El dirigente remarcó que el pisco debe tener un valor agregado, basado en su historia, tradición y proceso artesanal. «Un pisco con historia, con tradición en el mercado, debe tener un mejor precio», aseguró.
Para ello, propuso que se trabaje en la denominación de origen del pisco, destacando sus características únicas y su proceso de elaboración artesanal. Sin embargo, Meléndez subrayó que la actual normativa sobre la denominación de origen del pisco no favorece a los productores artesanales. «Si un productor quiere poner que su pisco es de elaboración artesanal, corre el riesgo de recibir una multa, según el reglamento de la denominación de origen», advirtió.
Promoción y visibilidad internacional: una estrategia urgente
Frente a la disminución en las exportaciones, Meléndez propuso una serie de estrategias para revertir la caída y promover el pisco a nivel global. «Una oportunidad clave para evitar que siga decayendo la exportación del pisco es la promoción activa del producto bandera», indicó. En este sentido, sugirió la participación del pisco en ferias internacionales y en campañas de visibilidad que permitan atraer la atención de nuevos mercados.
«Salir al mundo, a ferias internacionales y promocionar el pisco es fundamental para recuperar su presencia en el mercado global», afirmó Meléndez, quien resaltó que este esfuerzo también debe ir acompañado de la mejora en la calidad y presentación del producto.
La falta de rentabilidad: un llamado a la acción
Meléndez también abordó la preocupación sobre la falta de rentabilidad que enfrentan los productores, debido a los precios internacionales del pisco. «Lo que nosotros como productores de pisco queremos es que el pisco cueste», dijo. Según su opinión, un precio justo es clave para garantizar la viabilidad de la industria y para poder competir en el mercado global.
El pisco como patrimonio: un paso importante, pero insuficiente
Por último, Meléndez destacó la reciente resolución del Ministerio de Cultura, que declaró al pisco como patrimonio cultural inmaterial del Perú. Si bien consideró este reconocimiento como un paso positivo, insistió en que aún falta un reconocimiento integral de todo el proceso estructural que involucra la producción del pisco. «Es importante reconocer los saberes y conocimientos ancestrales, pero también es necesario que se valore la parte estructural que hace posible la producción del pisco», afirmó.
¿El futuro del pisco? Un desafío que requiere acción urgente
La industria pisquera se enfrenta a un desafío significativo. La caída en las exportaciones, la falta de diferenciación del pisco artesanal y la baja rentabilidad podrían poner en riesgo el futuro de uno de los productos más representativos de la cultura peruana. La promoción y la valorización del pisco en el mercado global, junto con un ajuste en las políticas de denominación de origen, parecen ser elementos clave para evitar que esta tradición se desvanezca en el tiempo.
Redacción Julio Mamani
