Científica gana reconocimiento por investigación contra la anemia
La científica peruana Gabriela Burgos, investigadora del Centro Internacional de la Papa, fue reconocida por la World Food Prize Foundation como una de las “Top Agri-food Pioneers 2026” por su aporte a la nutrición.
Su trabajo se centra en el desarrollo de papas y camotes biofortificados con hierro, zinc y provitamina A, orientados a combatir la anemia y otras formas de malnutrición en poblaciones vulnerables. Estas variedades buscan mejorar la alimentación sin cambiar los hábitos tradicionales de consumo.
Burgos lideró estudios que demostraron la alta biodisponibilidad del hierro en determinadas variedades de papa. Sus investigaciones señalan que estos cultivos pueden cubrir hasta el 50 % del requerimiento diario de hierro en mujeres de zonas donde la papa es parte esencial de la dieta.
El premio será entregado en octubre próximo y destaca el aporte de la ciencia peruana a la seguridad alimentaria mundial.
