Levantamiento de la veda del camarón de río impulsa la gastronomía arequipeña en Semana Santa
Desde el 1 de abril, la extracción, transporte, almacenamiento y comercialización del camarón de río vuelve a estar permitida en la región de Arequipa, tras culminar el período de veda que estuvo vigente desde el 3 de enero hasta el 31 de marzo.
Es así que el levantamiento de la veda cobra especial relevancia en estas fechas, ya que coincide con las celebraciones de Semana Santa, una época en la que el consumo de pescados y mariscos aumenta considerablemente en la región.
En Arequipa, el camarón de río es un ingrediente fundamental en la gastronomía tradicional, siendo el protagonista de platos emblemáticos como el chupe de camarones, preparado con leche, papas, queso y un toque de ají, y la tortilla de camarones, plato que se disfruta en muchos hogares y restaurantes durante los días de Semana Santa.
Ante esta reapertura de la temporada de pesca, el alcalde de la provincia de Castilla, Renzo Pastor, indicó que su provincia es una de las principales zonas productoras de camarón en la región. Por lo que celebraron la medida y destacó su impacto positivo en la economía local. Los pescadores ribereños del valle de Majes y otras zonas camaroneras ya se preparan para abastecer los mercados, asegurando que el producto cumpla con los tamaños mínimos de captura establecidos para evitar la sobreexplotación.
Redacción Julio Mamani
