“Sabores que cuentan historias”: una exposición que retrata la identidad Arequipeña desde la cocina
Es una exposición fotográfica que abrió sus puertas en la Alianza Francesa de Arequipa y estará disponible para los visitantes hasta el domingo 4 de mayo, en horario de 10:00 am. a 7:00 pm. Esta muestra llega por impulso de la Asociación Gastronómica de Arequipa (AGAR).
Entre los espacios retratados se encuentran lugares tradicionales de la ciudad: picanterías, ríos, mercados y otros escenarios donde la cocina cobra vida.
Lo que se resalta de la comida arequipeña —menciona el vicepresidente de AGAR, Gaspar Mostajo— es “el matrimonio entre la cultura hispánica y la prehispánica”. Un ejemplo de ello es el adobo, plato tradicional que reúne ajíes de origen prehispánico con ingredientes traídos por los españoles, como la cebolla y el cerdo.
La exposición reúne el trabajo visual de destacados fotógrafos gastronómicos peruanos, como Juan José Frisancho Salinas y Luis Morales Tineo, así como el de Robert Else, quien, si bien no es peruano, radica en Arequipa desde hace dos años.
«Sabores que cuentan historias» invita a mirar la gastronomía arequipeña desde múltiples dimensiones: como legado, como arte y como expresión viva de identidad.
Redacción Julio Mamani
