Chef peruana lanza libro en ingles con 298 recetas
La chef peruana Olenka Brandon presentó “Olenka Cooks: The Cuisine of Peru”, un libro publicado en Estados Unidos que reúne 298 recetas de nuestra gastronomía traducidas al inglés. Radicada en California desde 2012, Brandon inició este proyecto para responder al interés de quienes probaban sus platos y desconocían la cocina peruana.
La pandemia le permitió dedicar tiempo a la recopilación y traducción de recetas, incluyendo un glosario de productos peruanos y formas de conseguirlos fuera del país. Inspirada por su abuela y sus vivencias en La Punta, la chef asegura que su objetivo es ampliar la presencia de nuestra cocina en mercados no latinos, destacando la necesidad de promover en varios idiomas tanto las recetas como los insumos peruanos.
“Si un pequeño porcentaje ya disfruta de nuestros sabores, imagínense lo que lograríamos con una gran campaña mundial”, afirmó Olenka Brandon.
