Presentarán gran evento “Chifa, familias y memoria culinaria” en Perú
En el marco de difundir la lengua y cultura China en Perú, se presentará un evento de entrevistas titulado “Chifa, familias y memoria culinaria”; organizado por el Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú. El evento se llevará a cabo del 02 al 30 de noviembre a través de la plataforma Zoom.
El acontecimiento comprenderá un diálogo entre la investigación académica, a cargo de Félix Loo, especialista en culinaria tusán y las experiencias de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y combinado la tradición e innovación en las prácticas culinarias.
Este evento brindará una aproximación al estudio del chifa como parte de la gastronomía e identidad peruana.
El cronograma está basado en cinco capítulos y se darán los días miércoles por cada semana a partir de las 19:00 horas.
Redacción
