El Festival del Adobo Caymeño se realizará este 4 de agosto en la plaza de Cayma
El distrito de Cayma saluda a la ciudad blanca de Arequipa por su aniversario con el Festival del Adobo Caymeño, a realizarse este domingo 04 de agosto en la plaza principal, desde las 6 de la mañana, y el día 14 del mes en curso, realizarán la tradicional entrada de ccapo.
El alcalde Juan Carlos Linares señaló que el distrito de Cayma es uno de los pueblos más tradicionales de nuestra ciudad y mantiene su esencia cultural con actividades típicas como la presentación del plato de bandera de Arequipa que es el adobo.
El adobo nació en Cayma en el pueblo tradicional de Acequia Alta, cuando los arrieros partían hacia la sierra por actividades comerciales, degustando este plato traído desde España, pero preparado con insumos locales como la chicha de guiñapo que lo convirtió en uno de los más importantes de la gastronomía.
Por otra parte, no menos importante es la Tradicional Entrada de Ccapo, donde se revive la usanza antigua de rendir homenaje en las festividades patronales con la recua de burros portando el ccapo (arbusto que crece en las partes altas), para calentar las noches frías de los pobladores que rendían homenaje a la Virgen de la Asunta.
Finalmente, la autoridad edil Indicó que la actividad se realiza el miércoles 14 de agosto, víspera del aniversario de Arequipa, iniciando el recorrido desde La Tomilla, con dirección a la Av. Bolognesi, Av. Cayma, Puente Grau, Santa Catalina y culminando en la Plaza de Armas donde se apreciará además de la recua de burros con ccapo, a las lecheras, pampeñas, las alegorías de la picantería, entre otros.
Redacción RSM
