Colegio de Nutricionistas resalta valor nutritivo de la papa en festival por el Día Nacional de la Papa
En el marco del festival por el Día Nacional de la Papa 2026, el decano del Colegio de Nutricionistas de Arequipa, Hoover Supo Mamani, resaltó la importancia de revalorar este alimento ancestral, considerado uno de los productos más representativos del Perú y de gran aporte para la alimentación mundial.
Supo Mamani recordó que cada 30 de mayo se celebra el Día Nacional de la Papa, fecha que permite reconocer no solo su valor cultural y gastronómico, sino también el trabajo de los agricultores que conservan la gran biodiversidad genética de este tubérculo.
Supo recordó que el Perú posee alrededor de 5.000 variedades de papa y que, de ellas, cerca de 4.000 son aportadas y exportadas al mundo, lo que convierte al país en un referente por su biodiversidad genética.
“El Perú es el único país que le ha dado al mundo un producto comestible tan importante como la papa. Tenemos una gran variedad genética que se trabaja en nuestro país gracias a los agricultores, quienes permiten conservar esta biodiversidad”, señaló.
El decano indicó que, dentro de las miles de variedades existentes, el Perú destaca por aportar al mundo una amplia diversidad de papas nativas, muchas de ellas cultivadas en diferentes regiones del país. En ese sentido, sostuvo que este producto debe ser valorado no solo como parte de la identidad nacional, sino también como un alimento altamente nutritivo.
Desde el punto de vista nutricional, explicó que la papa contiene carbohidratos complejos, además de vitamina C y fibra, especialmente cuando se consume con cáscara. Por ello, consideró importante que la población conozca sus beneficios y deje de verla como un alimento que necesariamente causa aumento de peso.
“El temor de que la papa engorde no depende únicamente del alimento, sino de cómo se consume y con qué otros productos se acompañan. La papa es altamente nutritiva, pero hay que cuidar las preparaciones”, precisó.
Supo Mamani recomendó priorizar formas de consumo más saludables, como la papa sancochada, al vapor, al horno o incluso mediante procesos de deshidratación, evitando en lo posible las frituras o preparaciones con exceso de grasa.
Asimismo, destacó que la papa forma parte de la alimentación cotidiana de los arequipeños y está presente en diversos platos típicos de la región. Sin embargo, señaló que su consumo puede seguir promoviéndose de manera adecuada dentro de una dieta equilibrada.
El especialista explicó que la papa puede ser una buena alternativa frente a otros alimentos ricos en carbohidratos. “Si no consumo arroz, puedo consumir papa; si no consumo pastas, también puedo incluir papa. Lo importante es saber combinar los alimentos para lograr una alimentación saludable”, manifestó.
Finalmente, el decano del Colegio de Nutricionistas de Arequipa hizo un llamado a la población a revalorar la papa como un alimento nutritivo, versátil y parte esencial de la identidad peruana, reconociendo también el esfuerzo de los agricultores que mantienen viva esta riqueza alimentaria.
Redacción Luz Flor
